BioSEIDEN-TOFU Natur & Choco
Die Kunst der natürlichen Tofu- & Dessert-HerstellungBioSEIDEN-TOFU Natur & Choco
Die Kunst der natürlichen Tofu- & Dessert-Herstellung
Choco: Der seidige Dessert für glutenfreien Hochgenuss
SOYANA-SEIDENTOFU: WERTVOLLE NÄHRWERTE
Der SOYANA-BioSEIDENTOFU ist reich an vollwertigem Eiweiss (5.8%), hat wenig Salz (0.01%), ist glutenfrei und mit 2.1% eine Quelle von Ballaststoffen. Und weil er mit Nigari hergestellt wird, enthält er natürliches Magnesiumchlorid: Das ist Magnesium, das vom Körper sehr gut aufgenommen wird.
Sein vollwertiges pflanzliches Eiweiss enthält alle essentiellen Aminosäuren in folgenden Proportionen:
Quellen: Wikipedia und peak.ag/ratgeber/
Die hier dargestellten Angaben beziehen sich auf die Aminosäuremengen in 100 Gramm Soyaeiweiss mit anteilsmäßig 16 g Stickstoff (= 16 % im Rohprotein).
Darstellung des Aminosäurespketrums der Soyabohne
| Essentielle Aminosäuren | / 100 g | Nichtessentielle Aminosäuren | / 100 g | |
| Lysine | 6,9 g | Arginin | 8,4 g | |
| Methionin | 1,6 g | Histidin | 2,6 g | |
| Cystein | 1,6 g | Tyrosin | 3,9 g | |
| Tryptophan | 1,3 g | Serin | 5,6 g | |
| Threonin | 4,3 g | Glutamin | 21 g | |
| Isoleucin | 5,1 g | Asparagin | 12 g | |
| Leucin | 7,7 g | Glycin | 4,5 g | |
| Phenylalanin | 5,0 g | Alanin | 4,5 g | |
| Valin | 5,4 g | Prolin | 6,3 g | |
| Ammoniak | 2,1 g |
Das Soyaprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge und verfügt über eine hohe Verdaulichkeit (> 90 %). Somit ist die Proteinqualität von Soya vergleichbar mit jener von tierischem Protein.
Jeder Organismus benötigt Aminosäuren zum Aufbau von Proteinen und die jeweils essentiellen in ausreichender Menge. Im Gehalt an Aminosäuren bestehen Unterschiede zwischen einzelnen Nahrungsmitteln, die durch deren komplexe Zusammenstellung bei einer abwechslungsreichen Ernährung ausgeglichen werden. Einen Anhalt für die biologische Wertigkeit von Lebensmitteln hinsichtlich der Aminosäurenanteile gibt der Aminosäureindex (PDCAAS).
PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)
Bei der PDCAAS-Methode wird die Verdaulichkeit eines Proteins im menschlichen Organismus gemessen. Sprich, wie viele essentielle Aminosäuren eines Proteins der menschliche Organismus wirklich verwerten kann. Dieses Verfahren wurde im Jahre 1993 von der US Food and Drug Administration (FDA) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als „bevorzugte“, beste Methode gewählt, um die Qualität eines Proteins festzustellen. Um selbst den höchsten Eiweißanforderungen zu entsprechen, vergleicht der PDCAAS-Wert den Aminosäuregehalt eines Lebensmittels mit dem Bedarf eines zwei- bis fünfjährigen Kindes. Kinder dieses Alters stellen nach den Säuglingen die anspruchsvollsten Forderungen an den Aminosäuregehalt. Der höchste PDCAAS-Wert, den ein Protein erreichen kann, ist 1,00. Ein Wert von 1,00 wird dann erreicht, wenn ein Protein nach der Verdauung 100 % der unentbehrlichen Aminosäuren liefert, die ein zwei – bis fünfjährigen Kindes benötigt. Werte, die jenseits der 1,00 liegen, werden nicht gewertet. Da diese Aminosäuren als Überschuss gelten, werden sie verbrannt oder gespeichert. Sojaprotein hat einen PDCAA-Wert von 1,00, welcher mit dem von Casein und Eiprotein gleichzusetzen ist (YOUNG, 1991).
Für den Menschen gelten Isoleucin, Leucin, Lysi
| Aminosäure | Nahrungsmenge in mg pro kg Körpergewicht pro Tag |
|---|---|
| Histidin | 10 |
| Isoleucin | 20 |
| Leucin | 39 |
| Lysin | 30 |
| Methionin + Cystein | 15 |
| Phenylalanin + Tyrosin | 25 |
| Threonin | 15 |
| Tryptophan | 4 |
| Valin | 26 |
Bio Seiden-Tofu Choco
der seidige Dessert von SOYANA. Starke vegane Gourmet-Freuden für Geniesser: fein, frisch, bio, vegan, viel Eiweiss & glutenfrei.
der seidige Dessert von SOYANA. Starke vegane Gourmet-Freuden für Geniesser: fein, frisch, bio, vegan, viel Eiweiss & glutenfrei.
- – Natürlich, bio und vegan: schmilzt im Mund!
- – Glutenfrei, und Nigari ist sehr gesund, weil es natürliches Magnesiumchlorid ist – Magnesium, das vom Körper sehr gut aufgenommen wird
- – Eine Weltneuheit: Seidentofu fixfertig als feiner ChocoDessert, vollwertig mit BioKokosblütenzucker gesüsst. OHNE Stärke!
- – Eine Quelle von vollwertigem pflanzlichen Eiweiss
- – Feiner, SEIDIGER GENUSS und gut BEKÖMMLICH
Nährwerte in 100 g:
| BioSEIDEN-TOFU | Choco | |
| Bio Qualität | Bio | |
| Soyana Art. Nr. | 223 | |
| Packungs Inhalt | 250g | |
| Energie | kJ | 558 |
| kcal | 132 | |
| Fett, g | 6.1 | |
| davon gesättigte Fettsäuren, g | 2.6 | |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren, g | ||
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren, g | ||
| Kohlenhydrate, g | 13 | |
| davon Zucker, g | 10 | |
| Ballaststoffe, g | 2.1 | |
| Eiweiss, g | 5.8 | |
| Salz, g | 0.1 | |
| Cholesterin | frei | |
| Allergene | Soya | |
Hilfreiche Details
| Vegan | Vegan | |
| Öl | BioKokosöl | |
| Zwiebel, Knoblauch, Lauch | frei | |
| Lactose | frei | |
| Gluten | frei | |
| Spuren von | frei | |