TOFU-BURGER

für 2 Pers. / für 10 Pers.
2 EL / 10 EL High Oleic Sonnenblumenöl in Wok oder Bratpfanne erhitzen
6 Scheiben / 30 Scheiben frischer Ingwer schälen, fein hacken
1 / 5 Knoblauchzehe fein hacken
Ingwer und Knoblauch einige Sekunden garen
je 150 g / je 750 g Karotten und Zucchini in Julienne-Streifen schneiden, dazu geben, noch 1 Min.
unter Rühren braten.
1 TL / 5 TL Sesam
1 EL / 5 EL Tamari
1⁄2 TL / 2,5 TL Rohrzucker Sesam, Rohrzucker und Tamari hinzufügen und eine weitere Minute rühren. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und etwas abkühlen lassen.
200g / 1 kg Gemüse-Tofu-Burger in Wok oder Pfanne erwärmen
2 / 10 längliche Kartoffeln der Länge nach in Scheiben schneiden, in
2 EL / 10 EL High Oleic Sonnenblumenöl goldbraun anbraten,
mit Salz abschmecken.
1 Prise / 5 Prise Meersalz
2-4 / 10-20 frische Korianderblätter

Die Kartoffelscheiben flach auf die Teller anrichten, Burger darauf legen, mit Karotten und Zucchini servieren und mit frischen Korianderblättern dekorieren.