TOFU Nature &
Tofu geräuchert

für 2 Pers. / für 10 Pers.
8 / 40 Champignons mittelgrosse Champignons wählen,
entstielen, Stiele und 2 Champignons fein schneiden
1\2 / 2,5 Zwiebel kl. fein hacken, in Öl anbraten
1 EL / 5 El High-Oleic Sonnenblumenöl
1 / 5 Knoblauchzehe fein schneiden mit Zwiebel mitrösten
3 EL / 15 EL Stangensellerie fein schneiden
1 EL / 5 EL Peperoni rot kleine Stücke schneiden
40 g / 200 g Delikatess-Tofu zart geräuchert kleine Würfel schneiden
1 EL / 5 EL Paniermehl
Prise / 5 Prise Thymian frisch gehackter oder 1 Prise gemahlener
Prise / 5 Prise Pfeffer
Prise / 5 Prise Himalayasalz

Gehackte Champignons, Sellerie, Peperoni, Gewürze mit Zwiebel 2-3 Minuten mitrösten,
Tofu und Paniermehl zugeben, abschmecken.
Die Champignons füllen und ca. 15 Min. bei 200 Grad im Ofen backen.

Snack
für 4 Pers. / für 10 Pers.
4 / 10 Tomaten mit Löffel aushöhlen
100 g / 250 g Tofu nature mit Gabel zerdrücken, mit Tamari und Pfeffer würzen
Variante: 100g / 250g BioDinki Gehacktes oder BioDinki Geschnetzeltes mit neutraler Marinade
80 g / 200 g Linsen braun in 2 dl Wasser ca. 25 Min. weichkochen
2 EL / 5 EL High-Oleic-Sonnenblumenöl
4 Blätter / 10 Blätter Basilikum hacken
2 TL / 5 TL Peterli fein schneiden
1 gute Prise / 3 Prise Himalayasalz
1 Prise / 2,5 Prise Pfeffer
2 EL / 5 EL Kürbiskerne zum Dekorieren

Ein Drittel aller Zutaten im Mixer pürieren bis die Masse geschmeidig ist. (Wenn es schwierig ist, die Masse zu pürieren, können Sie auch etwas Wasser hinzufügen.)
Der pürierte Teil mit dem anderen Teil mischen und in die Tomaten füllen, mit Kürbiskernen dekorieren und ca. 10-15 Min. bei 180 Grad im Ofen backen.

Weitere Varianten: Anstelle von Tofu nature verwenden: Delikatess-Tofu zart geräuchert oder Peace-Wurst Affumato usw.
Überbackene Variante: Wenn Sie Käse mögen, vor dem Backen mit Sbrinz oder Gruyère bestreuen. Vegane Variante: statt mit Käse mit Hefeflocken bestreuen.