DINKI Vegane BioAlternativen zu Wurst & Aufschnitt

Für 1 Person, als Vorspeise für 2 Personen
Zubereitungszeit 15 Min.
Ernährung: Rein pflanzlich.

für 2 Pers. / für 10 Pers.
60 g / 300 g Vegilat Dinki-Wurst Halbmonde/Stäbchen schneiden
1 EL / 5  EL Mandonaise / (Mayonnaise)
1 TL / 5 TL Zwiebel hacken
1 TL / 5 TL Cornichons hacken
1 TL / 5 TL Petersilie hacken
1 Prise / 5 Prise Pfeffer

2 / 10 Salatblätter
½ / 2½ Tomate Scheiben schneiden

Alle Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten mit Tomatenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit 15 Min.
Ernährung: Rein pflanzlich.

für 4 Pers. / für 10 Pers.
160 g / 400 g Rollgerste ca. 1 Stunde köcheln
1,2 L / 3 L Wasser
100 g / 250 g Lauch
100 g / 250 g Sellerie
100 g / 250 g Karotten Gemüse würfeln, 15 Min. mitkochen
100 g / 250 g Dinki-Wurst Vegilat in 3-5 mm Würfeli schneiden,
5 Min. mitkochen
80 g / 200 g Dinki-Wurst Affumato in 3-5 mm Würfeli schneiden,
5 Min. mitkochen
2 EL / 5 EL Tamari
2 EL / 5 EL Petersilie hacken
1 Prise / 2,5 Prise Pfeffer

Nach einer Stunde, wenn das Getreide gekocht ist, die restlichen Zutaten dazu geben.
Mit Tamari abschmecken. Mit Brot und Soyananda Sauerrahm-Kräutermix servieren.
2 EL / 5 EL frische Kräuter nach Belieben hacken und mischen mit
200g / 500 g Soyananda Sauerrahm und
1 / 2,5 Prise Meersalz
1 / 2,5 feines Vollkornbrot

Zubereitungszeit 20 Min.
Ernährung: Rein pflanzlich.

für 2 Pers. / für 10 Pers.
150 g / 750 g Peperoni rot ca. 3 cm lange Streifen schneiden
150 g / 750 g Peperoni grün gleich schneiden
2 EL / 10 EL High-Oleic Sonnenblumenöl Peperoni anbraten
1 EL / 5 EL Ingwer fein hacken
1 EL / 5 EL Zitronengras fein schneiden
1 TL / 5 TL Koriander gem.
1\2 TL / 2,5 TL Kurkuma
13 TL / 65 TL Paprika
1 MSP / 5 Msp Cayenne Gewürze mit geschnittenen Peperoni mitbraten
2 EL / 10 EL Tamari zum Gemüse geben
150 g / 750 g Vegilat Dinki-Wurst 3 mm dünne Halbmonde schneiden, kurz mit Gemüse mitbraten
2-3 EL / 10-15 EL Soyananda Sauerrahm zum Verfeinern am Schluss dazu geben

200 g / 1 kg bereits gekochter Vollreis, z.B. von einer vorherigen Mahlzeit, mit High-Oleic Sonnenblumenöl, Öl, Lauch und Zwiebeln kurz anbraten und separat oder mit dem Gemüse & Seitan gemischt servieren.

Anmerkung:
Dieses Gericht ist ganz schnell zubereitet. Lässt sich ausgezeichnet mit verschiedenen Dinki- und Tofuarten sowie verschiedenen Reissorten und Sprossen kombinieren.

Zubereitungszeit 10 Min.
Ernährung: Rein pflanzlich

für 4 Pers. / für 10 Pers.
Meerrettich-Creme:
1 / 2,5 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, mit alle weitere Zutaten mischen, würzen.
200 g / 500 g Soyananda Sauerrahm
6 TL / 15 TL Meerrettich aus dem Glas oder frisch gerieben
Salz, Pfeffer

Wrap:
1 (ca.350 g) / 2,5 (ca. 850 g) Knollensellerie auf der Röstiraffel in die Meerrettichcreme reiben, vermengen.
4 / 10 mexikanische Tortillas
150 g / 375 g Dinki-Aufschnitt (Velami, Affumato) oder
Dinki-Wurst Vegilat
1 / 2,5 Tomate, in Scheiben geschnitten
4 / 10 grüne Salatblätter, z.B. Kopfsalat

Meerrettich-Creme auf Tortillas verteilen, Aufschnitt, Tomate, Salatblätter darauflegen, einrollen.

Variation: Anstelle von Aufschnitt verwenden:
BioDinki-Geschnetzeltes oder Delikatess-Tofu, fein gewürzt, in Streifen schneiden.