für 3-4 Personen
30 Min plus Backzeit

2 Pack. Wähenteig oder salzigen Gebäckteig, z.B aus BioDinkel
Etwas Soyananda Sauerrahm oder Olivenöl zum Bestreichen

Füllung
250g gedämpfter und abgetropfter BioSpinat
550g Soyananda Speisequark
3 TL Mais- oder Kartoffelstärke
2 TL Nährhefe
Meersalz oder Steinsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 TL BioOlivenöl
2 TL BioOregano (frisch oder getrocknet)
2 BioKnoblauchzehen fein gehackt (nach Wunsch)
1/2 TL Muskat (nach Wunsch)

Prozess

1. Ofen bei 180° 10 Min vorheizen
2. Alle Zutaten der Füllung zusammenmischen
3. Backblech oder Backform mit Backpapier auskleiden
4. Wähenteig auswahlen
5. Eine oder zwei grosse Wähen im Backblech formen und füllen, oder grosse Rouladen mit Füllung formen, oder viele kleine “Chüechli” formen und füllen. Oberfläche mit Pinsel bestreichen
6. 30 Min bei 180°C backen – oder bis sie schön goldig brau sind

für 12 – 16 Stücke
30 Min plus Back- & Kühlzeit

Boden
100g BioDinkel Zwieback oder anderes veganes Gebäck
2 TL BioRohrohrzucker
2 TL BioHigholeic Sonnenblumenöl
2 TL Soyananda Sauerrahm
ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Füllung
250g BioMango-Pulpe (frische Mangos schneiden und pürieren oder aus Packung)
800g Soyananda Speisequark
200g Soyananda Sauerrahm
3 TL Maisstärke
2 TL Flohsamenschalen oder -Pulver
6 TL BioHigholeic Sonnenblumenöl
200g BioRohrohrzucker
1/2 TL Meersalz oder Steinsalz
Aufguss/Verzierung/Topping
300g Soyananda Sauerrahm
1 TL BioRohrohrzucker
1/2 TL Vanilleextrakt & 50g BioMango-Pulpe

Prozess

1. Ofen bei 150° 10 Min vorheizen
2. Für den Boden Zwieback oder anderes Gebäck verkrümeln (mit Kü-Maschine)
3. Alle anderen Boden-Zutaten zugeben und gut vermischen.
4. Backform mit Backpapier auskleiden und Kuchenboden aufgeben
5. Zutaten der Füllung mischen & einfüllen.
6. 60 Min bei 150°C backen
7. 30 – 60 Min auskühlen lassen
8. Alle Zutaten vom Aufguss in einer Schüssel vermischen, bei Wartezeit im Kühlschrank kühlen und auf den abgekühlten Kuchen streichen
9. Im Kühlschrank mind.1 Stunde auskühlen